Az endívia kiváló anyagcsere-pörgető zöldség. Próbáld ki!

Az Európa mérsékelt és mediterrán területein őshonos endívia vagy cikória - latinul Cichorium intybus - már a középkorban elterjedt a kontinensen.

Sok helyen a gyökeréért termesztették, amelyből pótkávét készítettek, ám valójában számos más felhasználási lehetősége is van az emésztésserkentő növénynek. Az endíviafej kiváló alapanyag lehet salátákhoz vagy akár főzelékhez is.

Emésztésserkentő és méregtelenítő endívia

Az endívia olyan keserűanyagokat tartalmaz, amelyek élénkítik az emésztőrendszert és méregtelenítik a májat. Mivel rosttartalma igen magas, ennek köszönhetően is segít szabályozni a mérgek kiürülését a szervezetből, valamint az egész anyagcsere-működésre pozitív hatással van. Csökkentett kalóriatartalmú étrend mellett akár három kiló felesleget is leadhatsz a növény segítségével.

Hasonlóan más leveles salátafélékhez, kevés benne a fehérje és a szénhidrát. Száz gramm endívia mindössze 16 kalóriát tartalmaz - ebből, illetve magas rosttartalmából adódóan negatív kalóriás tápláléknak számít.

Lúgosító endívia

A finomított szénhidrátok, valamit a húsfélék túlzásba vitt fogyasztása következtében tested sav-bázis egyensúlya könnyen eltolódhat a savas irányba.

Az endívia fogyasztása segít helyrebillenteni a mérleget, lúgosítja a szervezeted. Ha kíváncsi vagy, mennyire savasodott el a szervezeted, kattints tesztre!

Vásárlás és tárolás

Érdemes a leghalványabb színű cikóriafejeket kiválasztanod, ugyanis ezek a legkevésbé keserűek. Otthon tekerd a fejeket nedves papírtörlőbe, majd helyezd zacskóba, mielőtt a hűtőbe rakod. Így akár egy hétig is eláll a növény. Felhasználás előtt a sérült külső leveleket távolítsd el.

Mintaétrend

Étrendünk csak ötletadóként szolgál. Amennyiben megéheznél két étkezés között, bátran fogyassz friss zöldséget, gyümölcsöt, élőflórás natúr joghurtot vagy kefirt. Pár szem sózatlan olajos magot is elrágcsálhatsz. Ezen kívül ügyelj a kellő mennyiségű folyadékfogyasztásra, valamint iktass be legalább heti három alkalommal valamilyen mozgást.

1. nap

Reggeli: egy adag teljes kiőrlésű müzli zsírszegény tejjel, egy bögre cikóriakávé.
Tízórai: egy marék kesudió.
Ebéd: 15 dkg grillezett hal párolt endíviával.
Uzsonna: reszelt alma fahéjjal megszórva.
Vacsora: endíviasaláta sajttal és joghurttal.

2. nap

Reggeli: egy szelet teljes kiőrlésű kenyér uborkával, paradicsommal, frissen facsart narancslével.
Tízórai: egy marék sózatlan pisztácia.
Ebéd: csőben sült endívia sajttal és sonkával.
Uzsonna: korpás keksz uborkával és kecskesajttal.
Vacsora: endíviasaláta almával.

3. nap

Reggeli: egy adag zabkása mandulával és reszelt almával, egy bögre cikóriakávé.
Tízórai: egy körte, pár szem korpás keksz.
Ebéd: egy nagy adag endíviafőzelék.
Uzsonna: két Ham-Let, margarinnal és paradicsommal.
Vacsora: egy adag endíviasaláta karalábéval.

Forrás: http://www.femina.hu