A családunk tulajdonában lévő közel 90 egyedből álló magyar szürkemarha
gulya minden év áprilisától egészen október végéig Mezőtúron a
szandazugi legelőkön tartózkodik. Az állatok a téli időszakban pedig
kizárólag az innen lekerülő szénát fogyasztják.A legeltetett/kaszált gyepek mindegyike része a Natura 2000 programnak,
ezáltal biztosítjuk az egészséges végterméket, és emellett az állatok
által használt területek ökológiai egyensúlyát. Ezek a magyar szürkemarhák a tartási körülményeknek és a lassú
növekedési ütemnek köszönhetően sokkal jobb húsminőséget érnek el, mint
az egyéb intenzíven nevelt hústípusú marhafajták.
Szintén a szandazugi legelőkön tartózkodik tavasztól késő őszig 300 anyás juhnyájunk.
Jelenleg azon dolgozunk éttermünkben, hogy a kiváló alföldi birkapörkölt
mellett népszerűvé tegyük a bárányhúsból készült ételeket is.
A magyar szürkemarhák és juhok mellett a család évek óta foglalkozik szőke mangalicák
tartásával. A telephely Gyomaendrőd külterületén található, ahol
jelenleg közel 100 egyedet nevelünk szabadtartásos körülmények között.
Az állatok a gazdasági abrak mellett (búza, árpa) kizárólag
zöldtakarmányt fogyasztanak. A 130 kg körüli vágósúlyt – természetesen
kiváló húsminőséggel együtt – a fent leírt körülményeknek köszönhetően
1,5 éves korukra érik el az állatok.
Családunk 2007-ben vásárolta meg a Nagylaposi Birkacsárdát azzal a szándékkal, hogy az általunk és a helyi termelők által előállított kiváló minőségű alapanyagokat felhasználva valódi helyi ízekkel találkozzon a hozzánk betérő vendég.
Kölcsönösen segítjük egymást a környéken működő kisvállalkozásokkal is,
azáltal, hogy a tejtermékeket, tésztaféléket, zöldségeket, gyümölcsöket
tőlük vásároljuk és használjuk fel ételeinkhez.
Úgy véljük, hogy a magyar emberek egyre szívesebben járnak olyan
éttermekbe, ahol biztosak lehetnek benne, hogy a feltálalt ételek
valóban helyben termett, megfelelően ellenőrzött, kiváló minőségű alapanyagokból készülnek.
Bővebb infromációkért kérem látogassanak el honlapunkra: www.birkacsarda.com.

Képgaléria: