Forrás: http://ketcicakonyhaja.blog.hu

Ma minden blogbejegyzés, amit eddig olvastam, valamilyen, az időjárásra való utalással kezdődött. Most, hogy hazánk éghajlata változékonyabbá vált, lassan mi is olyanok leszünk, mint az angolok: folyton erről beszélünk. Remélem, ha eleget esik az eső, később más dolgokban is hasonlatossá válunk hozzájuk: például udvariasabbak leszünk egymással. De nem is ez a lényeg, hanem az, hogy az időjárásra való tekintettel (!) a rukkolából és a sörretekből nem salátát kevertem, hanem levest főztem, és jól sikerült. Egy kis újkrumpli adja meg a krémleves sűrűségét, és egy kis mascarpone és parmezán krémesíti. Szerintem finom. És biztosan meleg…

Hozzávalók:

1 fej főzőhagyma

1 gerezd fokhagyma

250 g rukkola

1 közepes méretű sörretek

6 szem újkrumpli

50 g mascarpone

100 g tejszín

50 g reszelt parmezán

3 evőkanál olaj

só, bors, egy csipet szerecsendió

enyhe mustár (ízlés szerint)

1,5 liter zöldség alaplé vagy húsleves

grillezett fürtös paradicsom a tálaláshoz

A kockára vágott főzőhagymát az olajon megpirítjuk, a végén hozzáadjuk a lereszelt (vagy zúzott) fokhagymagerezdet. Beletesszük a megmosott rukkolát, a szintén megtisztított és feldarabolt sörretket és a krumplit. Megsózzuk, és fedő alatt egy kicsit megpároljuk. Akkor felöntjük az alaplével, és puhára főzzük. Ha elkészült, botmixerrel pürésítjük. A tejszínt simára keverjük a mascarponéval, szerecsendióval és egy teáskanál mustárral ízesítjük, majd hozzákeverjük e leveshez. Én beleolvasztottam a parmezánt is. A paradicsomokat grillen, vagy zsiradék nélkül, a sütőben 15 percig sütjük, és adagonként egyet a tányérba teszünk tálaláskor. Jó kis nyári leves, de egy jó kis nyár jobb lenne…