http://zsoltiakonyhaban.wix.com/zsolti
Termékeim a magyar piac egy olyan rését célozták 
meg, ami véleményem szerint ezidáig betöltetlen volt. 
Mártás családom elkészítésénél, fő szempont volt a 
magyar borok felhasználása. 
A bor egy jelentős ízélményt ad mártásaimhoz, mint az 
egyik fő fűszer ( borváz ).
Evvel is hangsúlyozva a borban rejlő szinte végtelen 
gasztronómiai lehetőségeket.
Mártásaim alapját a kertészetemben termelt és év- 
közben feldolgozott zöldségek adják:
paradicsom, paprikafélék, hagymafélék   
termékeimet a kimagasló minőségű összetevők,
hosszú főzési eljárások, valamint a különleges
nemzetközi konyha hatásaira épülő ízvilág jellemzi.
Nem akartam a chutney, fűszeres lekvár, zakuszka 
dömping egy új szereplője lenni, ezért inkább újabb 
utat kerestem. Mártásaim az előbb említetteknél jóval 
bonyolultabb,  igényesebb és összetettebb konyhai 
műveleteket igényelnek . Például kínálatomban is 
szerepel hagymalekvár, de ezek elkészítési ideje 
körülbelül  3-4 szerese a megszokott hagymalekváréhoz 
képest. 
Amikor megismered termékeimet és használni kezded 
azokat, akkor fogod megtapasztalni igazán sokoldalú 
felhasználási lehetőségeiket ! 
Bár általában van ajánlásom a felhasználásukkal 
kapcsolatban, de a Te fantáziád adhatja az igazi pluszt 
a mártásaim élvezetéhez !
Tedd félre a megszokottat , hogy újat fedezzhess fel!!!
Remélem a mártásaim fogyasztása legalább akkora 
élményt ad Nektek, mint amekkora öröm nekem 
a megalkotásuk volt!
Fogyasszátok őket egészséggel, élvezettel !!!

Tűz
Villányi cabarnet sauvignon alapra épült rendkívül 
testes, sokoldalú mártás. Elsősorban vörös húsokhoz,
de remek ragu alapok fűszereként is, illetve pácként
is használhatjuk. Erejét Habanero chili adja.

Parázs
Kétféle tokaji fehérbor ( Szamorodni,Furmint )
alapra épülő mártás, elsősorban fehér húsokhoz
A fokhagyma kedvelők svájci bicskája.

Csók
Tokaji Szamorodni, virágméz, thai chili a távol keletet
idéző ízvilággal. Kacsa és csirke húshoz.

Sóhaj
Vörösbor alapú chili mártás enyhén füstölve.
A szabadtűzi sütés ízeit kedvelőknek, bármilyen húshoz.
Pácként alkalmazva is remek.

6 6 5 5
Tokaji Szamorodni alap, egy nagyon különleges ízvilággal.
Pácként is alkalmazhatjuk. Fehér húsokhoz, halhoz, 
rákhoz, bárányhoz rendkívül finom.

Szimpla
Villányi vörösbor alapra készült, enyhén füstölt
Grill mártás vörös áfonya darabkákkal.
Bármihez ami csak eszedbe jut!

Abszolút
Nagyon testes vörösbor alapú füstölt grill mártás.
Összetett fűszerezése miatt pácként is kíváló.
Marha, vad, sertés húsokhoz.

ST.Márton
Aszaltszilvás lilahagyma mártás villányi portugieser-rel.
Liba, kacsa, vad szívessen hempereg benne, de remek
néhány marhahús ételhez is .
( pl:konfitált marhapofa ) recept a weboldalamon.

Mazsola és ...
Neszmélyi merlo rozéval készült vöröshagyma mártás
provence-i stílusban fűszerezve ( Rozmaring, Bazsalikom,
Tárkony, Kakukkfű, Fokhagyma, citrusok ) elsősorban
csirke, bárány, malac pác és fényező.

Bitang
Csak a bátraknak!!! A Tűzzel közös alapra épülő mártás,
sokkal több Habaneroval, és a méltán híres-hírhedt
bhut jolokia vagy másnéven GhOST chilivel!
Felhasználásának csak a bátorságod szab határt!
Hajrá!!!

Bársony

Villányi vörösbor eszencia.Sült aszalt gyümölcsöket 
felöntünk vörösborral, és egy Titkos fűszerkeverékkel
16 óra alatt eszenciává főzzük. A gyümölcsöket  
kipréseljük és a keletkező lé maga a Bársony.
Remek vad és marhahús ételekhez pácként,
ragúkhoz, illetve tányérdíszítő mártásként öt csillagos
gasztronómiai élmény!

Liliomkert

Fűszeres gyümölcs mártás vörösbor alapon.
Ami fut és ami repül szívessen úszik benne!

Képgaléria: