Az előző években lefolytatott különböző termékekre vonatkozó ellenőrzések folytatásaként aNemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal 2014. március-áprilisában a savanyúság termékekre vonatkozó célellenőrzést rendelt el.

A NÉBIH által koordinált kiemelt savanyúság ellenőrzés alkalmával a Pest, Hajdú-Bihar és Fejér Megyei Kormányhivatalok élelmiszerlánc- biztonsági és állategészségügyi igazgatóságai előállító helyeken, piacokon valamint kisebb kereskedelmi egységekben és nagyobb áruházláncokban végeztek ellenőrzéseket. Az ellenőrzés során vett savanyúságminták tekintetében a hatósági felügyelők figyelmet fordítottak arra, hogy minél több savanyúságfajta kerüljön megvizsgálásra.

A célellenőrzés a savanyúságok biztonsági, valamint minőségi tulajdonságaira egyaránt kiterjedt, tehát a hatóság ellenőrizte az érzékszervi tulajdonságokat (szín, állomány, felöntőlé, illat, íz) valamint a sav-, só-, édesítőszer- és tartósítószer tartalmat, és a termékek jelölését is.

A savanyúság egyik jellegzetessége a kellemesen sós íze. A laboratóriumban mind az 52 termék esetén megtörtént a sótartalom vizsgálata, amelyből csak 1 termék sótartalma haladta meg az előírt értéket.

Az előírásokban szereplő határértékek ellenőrzése céljából elvégezték a termékek savtartalmának vizsgálatát. A vizsgálat során megállapították, hogy 2 termék savtartalma volt alacsonyabb a meghatározott minimum értéknél.

A savanyúságok tartósítószer tartalmának laboratóriumi vizsgálata is megtörtént az előírásokban szereplő határértékek ellenőrzése céljából. Az 52 vizsgálatból 9 termék kén-dioxid tartalma volt magasabb a meghatározott maximális értéknél. Az édesítőszer (szacharin) vizsgálatának elvégzését követően a hatóság 4 esetben állapította meg a megengedett határérték túllépését.

Az ellenőrző hatóságok azon termékek esetében, amelyek még forgalomban voltak, elrendelték a tételek forgalomból való kivonását is, illetve élelmiszer-ellenőrzési bírság kiszabására fog sor kerülni.

A helyszíni hatósági ellenőrzések során megtörtént a gyártmánylapok ellenőrzése valamint megvizsgálták, hogy a jelölés és a felhasznált anyagok megfelelnek-e a gyártmánylapban foglaltaknak.

A jelölési követelményeket a jogszabályokban előírtak szerint minden megmintázott terméknél megvizsgálták az ellenőrök. A jelölés tekintetében az ellenőrzés során 17 termék esetében találtak hiányosságokat a hatóság szakemberei. A jelölés ellenőrzése során kisebb és súlyosabb jelölési hibával is találkoztak az ellenőrök.

Gyakori hibának számított, hogy a jelölésen feltüntetett adatok nem egyeztek a gyártmánylapban foglaltakkal (pl. az összetevők nem pontos felsorolása), hiányzott a megnevezés mellett az „édesítőszerrel” felirat feltüntetése, illetve hiányos volt az adalékanyag csoportnevének megjelölése. Probléma volt a minőségmegőrzési idő dátumsorrendjével, mert nem a nap/hó/év sorrendet követte, ezenkívül még a termék tömegét túl kicsi betűmérettel jelölték.

Súlyos jelölési hiba volt, ha a termékeken nem tüntették fel a tartósítószert vagy az édesítőszert. Továbbá egy esetben fordult elő, hogy a termék jelölésén a jelölési jogszabály alapján allergén anyagnak számító kén-dioxid tartósítószer nem volt feltüntetve.

A csak kisebb jelölési hibákkal rendelkező termékek előállítóit figyelmeztetésben részesítik az ellenőrök, a súlyosabb jelölési hibáknál élelmiszer-ellenőrzési bírság kerül kiszabásra és kötelezik a hibák kijavítására.

A laboratóriumi vizsgálatok egy részét a termékek akkreditált érzékszervi vizsgálata tette ki. 52 termék érzékszervi tulajdonságainak vizsgálata történt meg, amelynek során a szín, állomány, felöntőlé, íz és illat tulajdonságokra vonatkozó megállapításokat rögzítették a bírálók. A szakemberek 1 termék érzékszervi tulajdonságait találták kifogásoltnak.

Az 52 termékből 27 terméknél történt meg a hatósági eljárás megindítása, amelyből 13 esetben figyelmeztetésben lett részesítve a termék gyártója.

14 termék esetében az élelmiszer-ellenőrzési bírságok várható összege az előzetes adatok alapján 2,5 millió Ft lesz.

Forrás: Nébih