A legkülönfélébb csigakreációkat kóstolhatják meg azok, akik szeptember 25-ig az osztrák fővárosba látogatnak. A 2. Bécsi Csigafesztiválhoz kilencven szakács csatlakozott. Csigapörkölt nokedlivel, csiga fokhagymával, petrezselyemmel és citromos vajjal, párolt csiga zöldségraguval, fokhagymapürével, kacsasonkával és petrezselyemhabbal, sörtésztában sült csiga salátaágyon – ilyen és hasonló ételeket találhatnak az ínyencek azoknak a bécsi vendéglőknek az étlapján, amelyek csatlakoztak a Csigafesztiválhoz.

Csigafesztivál, Bécs A szeptember 25-ig tartó fesztivállal egy régi tradíciót szeretnének újjáéleszteni az osztrák fővárosban, amely a 20. század elejéig a csigaételek kedvelőinek fellegvára volt. Az éti csigát „bécsi osztrigának” is nevezték, mivel sokan afrodiziákumnak tartották. Külön csigapiac működött a Peterskirche mögött, ahol főzve, cukrozva, sütve vagy zsírban kisütve kínálták a puhatestűeket. Az osztrák fővárosban akkoriban legszívesebben fokhagymás vajba áztatva, sörtésztába mártva majd bő zsírban kisütve fogyasztották a legszívesebben az állatokat. Ma már természetesen csak tenyészetekből származó éti csiga kerül az éttermek asztalára, amelyeket Andreas Gugumuck lát el a Bécs déli részén működő csigafarmjáról.

A szabadon tartott puhatestűek vegyszermentes napraforgó-, mángold-, repce- és fűszernövény-ültetvényeken laknak és híznak. Húsuk mellett külön ínyencségnek számít a csigakaviár és a csigamáj, amelyet szintén megkóstolhatnak az érdeklődők. A csigafarm és a DiningCity.com on-line étteremkalauz együttműködésében megrendezett 2. Csigafesztivál teljesen a slow food jegyében zajlik. Országszerte összesen kilencven szakács csatlakozott hozzá, akik egy-egy új kreációval várják a bevállalós vendégeket. Ők a honlapon keresztül később megszavazhatják a legjobb csigaételt. A résztvevő éttermek és ételek listája: www.wienerschnecke.at

Forrás: http://kimozdulo.hu/csigafesztival-es-csigakostolo-becsben