Forrás: http://www.colorsinthekitchen.com

Gyors ebédnek készült ez a brokkolis tészta. A fokhagymás brokkoli igen jól passzol a ricottával.

Hozzávalók 2 főre:
200 g tészta (nálam oriecchiette, de lehet akár orsó, masni vagy penne tészta is)
2-3 gerezd fokhagyma
4-5 ek olívaolaj
só, bors
puhára főtt brokkolirózsa (kb. 1/2 brokkoli)
2 púpozott ek ricotta

A tésztát sós vízben megfőztem (orecchiette a doboza szerint 15 perc alatt fő meg - a főzési idő függ a tészta fajtájától, mindenképpen aszerint főzzük). Leszűrtem, de tettem félre egy keveset a főzővízből. Amíg főtt a tészta a fokhagymát megtisztítottam, aprítottam, majd az olajon kissé átsütöttem. Hozzáadtam a brokkolit (ezt korábban főztem puhára) majd beleforgattam a tésztát és fűszereztem. Hozzáadtam a ricottát és öntöttem hozzá egy keveset a tészta főzővízéből. Olyan egy perc alatt átforgattam és máris tálaltam.